【料理教室】☆魔女Echo☆第十六期 生日的祝福 三层渐变乳酪霜蛋糕

Echo⑦

2013-04-02 第十集 清新的绿茶香气--绿茶酥


配方：
约20个

油皮材料：
高筋面粉：33g
低筋面粉：75g
糖    粉：28g
黄   油：33g
水      ：45g

油酥材料：
抵筋面粉：100g
抹 茶 粉： 8g
黄    油：50g
馅料：
抹茶馅或红豆馅300g

做法
1.所有油皮材料一起揉匀成光滑的面团，即为油皮，分割成每个20克。
2.所有油酥材料拌匀成团，即为油酥，分割成每个15克。
3.馅料分成每个15克，搓圆，备用。
4.将油皮按扁后包入油酥，收口捏合包紧。
5.将包好的油皮油酥收口朝上擀长后卷起成圆筒状，静置松弛10分钟后，再次将其擀平卷起。
6.将擀好2次的油酥皮从中切开，层次面朝上，用手掌压扁后擀成圆形，静置松弛10分钟后，将层次面朝外，包入馅料，收口捏紧。
7.收口朝下，放入烤盘，烤箱180度预热后，烤约20~25分钟即可。（最后几分钟要多看几下，不然会烤过头发黄）

＂﹏、挥之不去

不错不错 喜欢绿茶口味的东西~

菁の甜蜜回忆

黑糖。。0 0 没吃过好像。。。。~要吃吃~

Echo⑦

菁の甜蜜回忆 发表于 2013-4-4 15:37
黑糖。。0 0 没吃过好像。。。。~要吃吃~

=-= 你们老是外面吃 都自己不动手~

菁の甜蜜回忆

Echo⑦ 发表于 2013-4-4 15:38
=-= 你们老是外面吃 都自己不动手~

不会啊

A丨intotheking

             口水哗哗     

ヾ海纳の百川﹏

真服你了   每次都引得我口水直流

羔羊

7大厨又做好吃的啦~

Echo⑦

A丨intotheking 发表于 2013-4-4 18:17
口水哗哗

最近鸡不能买了 没劲～

Echo⑦

﹏丶四爺丶 发表于 2013-4-4 21:02
真服你了   每次都引得我口水直流

昨天想做叫化鸡来着 结果一看活鸡作罢了 看不了菜场杀活物 我娘说我离吃素不远了ORZ

Echo⑦

羔羊 发表于 2013-4-6 16:16
7大厨又做好吃的啦~

嗯 最近在家闷头做叉烧～

羔羊

Echo⑦ 发表于 2013-4-6 17:45
嗯 最近在家闷头做叉烧～

好厉害呀- -

Echo⑦

2013-04-04 第十一集 嫩滑爽--黑糖油鸡



好久不更新中菜了，今天来教一道黑糖油鸡。
这个黑糖油鸡，看上去是那种能唬唬人的菜。整鸡斩后端上来。很带架势。其实嘛，就是给鸡泡热水澡吖。
但是泡澡也是个技术活。想要做出来的鸡皮滑爽喷香，鸡肉嫩而不老，还是需要一点小窍门滴~~~~

配料：
童子鸡 2斤左右
鸡汁：
水1L，
绍酒（或者料酒）约200ml
生抽60g
老抽50g
黑糖150g
盐7g
鸡精5g
八角2颗
桂皮1小段
葱1小把
姜3大片
山楂2片
陈皮2片
草果1个（拍裂）
香叶1片


步骤：
1.1L水烧开，加入所有鸡汁配料煮至沸腾。
2.光鸡，先洗净。去头去屁股去抓（我这个留了头，祭祖用）。另煮一锅开水，煮滚后，将鸡浸入开水汆烫30秒，捞出浸冰水。
3.待1的鸡汁沸腾，放入汆烫过的鸡。开小火，保持半沸不沸的状态。煮40分钟左右。如果鸡有浮起来，要想办法压下去。
4.40分钟后把鸡捞出，用竹签刺入鸡腿内侧，无血水就断生了。可以趁热也可以放冷切件。
5.上桌前用小碟加入一大勺鸡汁和半勺香麻油混匀，刷在鸡上增加香味，这个步骤无图，大家尽情脑补~


中餐比西点容易很多有没有？各种方便各种好吃~
大家不怕禽流感的动手试一试吧！

菁の甜蜜回忆

谁能娶7妞多幸福

Echo⑦

菁の甜蜜回忆 发表于 2013-4-8 13:30
谁能娶7妞多幸福

吃成胖子减肥就是苦了～

菁の甜蜜回忆

Echo⑦ 发表于 2013-4-8 15:25
吃成胖子减肥就是苦了～

那就别减了嘿~

Echo⑦

14日已更新~

菁の甜蜜回忆

最爱甜点0 0~

羔羊

我要吃  嗷呜！！！

菁の甜蜜回忆

来看早饭~